Pancakes protéinés à la farine de lupin

 🌿{VEGETALIEN}

Ces pancakes réalisés à base de farine de lupin sont délicieux et ultra sains ! Je suis une adepte de cette farine très riche en protéines (40%) et en fibres (30%), je vous la fais découvrir dans cette préparation parfaite pour le petit déjeuner et les sportifs 💪

Pour 2 personnes (6 mini pancakes)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 à 4 minutes par pancake

Ingrédients
60 g de farine de blé T65 et 60 g de farine de lupin
1 càc de levure chimique
250 ml de boisson au soja
1 càs de sirop d’érable
1 pincée de sel
1 càs d’huile d’olive vierge (pour la cuisson)
Facultatif : fruits frais, noix…

C’est parti !
1. Dans un saladier, mélanger les farines avec la levure chimique et le sel
2. Verser en 3 fois la boisson de soja et bien mélanger afin d’éviter d’avoir des grumeaux
3. Ajouter le sirop d’érable et mélanger
4. Dans une poêle chaude et huilée, former vos pancakes et les faire cuire à feu moyen  jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 2 minutes par face)
5. Décorer de fruits frais et de noix, c’est prêt !

Infos nutritionnelles (pour 3 mini pancakes, soit 200 g)
Energie : 325 kcal     Protéines : 16 g     Glucides : 37 g (dont sucres : 5 g)     Lipides : 12 g (dont AGS : 1,5 g)     Fibres : 8 g     Vitamine E : 10 mg     Vitamine B9 : 38 µg     Calcium : 60 mg     Magnésium : 75 mg     Fer : 1,8 mg

Petites notes
Ces pancakes sont parfaits pour les sportifs et pour éviter les fringales avant le déjeuner. A déguster avec des fruits frais🍓 ou du fromage frais, houmous, guacamole pour une version salée.

PP2 LDV

Aurore

 

 

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