Cookies au thé Matcha, chocolat blanc et cranberries

RECETTE VEGETARIENNE 🌿
S’accorder une petite pause de temps en temps, ça fait de mal à personne 😉

Pour 4 personnes (une dizaine de cookies)
Préparation : 20 min
Cuisson : 8-10 min

Ingrédients
80 g de beurre demi-sel ramolli
80 g de sucre cassonade
80 g de sucre complet
1 œuf
200 g de farine T65 (ou autre)
100 g de chocolat blanc
50 g de cranberries
2 càc de thé vert Matcha (en magasin bio)
1 pincée de sel
1/2 càc de levure chimique

C’est parti !
1. Laisser ramollir le beurre. Battre le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2. Ajouter l’œuf entier et mélanger
3. Tamiser la farine, le thé Matcha, le sel et la levure chimique. Ajouter l’ensemble petit à petit
4. Couper le chocolat blanc en petits morceaux. Incorporer-les à la pâte ainsi que les cranberries
5. Former des petits ronds de pâte et disposer-les (assez espacés) sur une plaque à pâtisserie sulfurisée
6. Cuire au four à 180°C pendant 8 à 10 min. A la sortie du four, poser les cookies sur une grille à pâtisserie, c’est prêt !

Petites notes utiles
Le thé vert Matcha est originaire du Japon, ses feuilles riches en antioxydants sont finement broyées et consommées en totalité. Une grande part des éléments nutritifs sont donc consommés.
Il existe plusieurs qualités de thé Matcha, en lien avec leur provenance. Si les thés Matcha restent chers, certains offrent un bon rapport qualité/prix. Personnellement, j’utilise celui de la marque Touch Organic (magasin bio, 11,95€ les 100g).
La quantité utilisée dans les préparations reste faible, le sachet dure assez longtemps. D’autres recettes viendront donc  😉 (Une chose à retenir : à privilégier BIO, car l’intégralité des feuilles sont consommées)

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